JAKARTA, KOMPAS.com - Tim Dewan Pakar Badan Gizi Nasional (BGN), Epi Taufik, meminta masyarakat jangan salah paham soal serangga sebagai alternatif lauk protein makan gizi gratis (MBG).

Epi menuturkan, wacana serangga dijadikan lauk makan bergizi gratis, tercetus oleh Kepala BGN Dadan Hindayana saat Rapimnas Perempuan Indonesia Raya di Jakarta, Sabtu (25/1/2025).

"Kalau didengarkan, pidatonya itu ada empat standar atau syarat mitra yang mau kerja sama dengan BGN, isu utamanya malah tidak terungkap," ujar Epi saat ditemui media, Jumat (31/1/2025).

• Resep Lodeh Labu Udang, Ide Lauk Makan Bergizi di Mentawai
• 5 Alasan Ikan Sarden Cocok untuk Program Makan Bergizi Gratis

Saat itu, Dadan justru mengharapkan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk memenuhi standar gizi lewat bahan makanan dari sumber daya lokal.

Kompas.com/Krisda Tiofani Tim Dewan Pakar Badan Gizi Nasional (BGN), Epi Taufik, saat ditemui media usai konferensi pers program Zona Main So Nice-Jagoannya Jajanan Protein.

"Mungkin di daerah tertentu mereka suka serangga, ulat sagu, kan itu memang dimakan di Papua kan, ya itu boleh bagian dari MBG," kata Epi.

Epi menerangkan, Dadan sedang mencontohkan sumber daya lokal untuk protein dan karbohidrat sebagai menu makan bergizi gratis untuk memenuhi standar gizi.

"Jadi bukan berarti siswa di Jawa yang tidak bisa makan itu (serangga), disuruh makan," tegas dia.

Penerapan jenis karbohidrat dan protein dalam menu makan bergizi gratis sudah terlihat di sejumlah daerah.

• Alasan Telur Pas untuk Program Makan Bergizi Gratis
• Resep Gulai Ayam, Lauk Menu Makan Bergizi Gratis di Banyumas
• BERITA FOTO: Aneka Menu Makan Bergizi Gratis, dari Jakarta sampai Sidoarjo

Misalnya, daerah Mentawai yang mengandalkan sagu dan talas sebagai sumber karbohidrat, Kalimantan yang menggunakan talas dan singkong, serta area DI Yogyakarta dan Jawa Timur yang mengandalkan nasi, jagung, dan singkong.

KOMPAS.com - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana mengatakan, serangga seperti belalang dan ulat sagu bisa menjadi bagian dari menu protein program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Hal tersebut disampaikannya saat menghadiri Rapimnas PIRA Gerindra di Hotel Bidakara, Jakarta Selatan, Sabtu (25/1/2025).

"Mungkin saja ada satu daerah yang suka makan serangga, belalang, ulat sagu, bisa jadi bagian protein," ujar Dadan, diberitakan Kompas.com, Sabtu.

Meski diusulkan menjadi menu MBG, Dadan menambahkan, hal ini bisa diterapkan di daerah yang anak-anaknya biasa makan serangga.

Menu protein untuk program Makan Bergizi Gratis di berbagai daerah tetap akan menyesuaikan potensi sumber daya dan kesukaan lokal anak-anak dari suatu daerah.

Bisa merusak nafsu makan

Ahli gizi Tan Shot Yen tidak menyambut baik rencana memasukkan serangga ke dalam menu Makan Bergizi Gratis di daerah tertentu.

"Menyajikan serangga dalam lauk MBG, rasanya bukan hanya tidak etis jika bukan tradisi setempat tapi malah merusak nafsu makan, menjadikan anak jadi proyek uji coba," ujarnya saat dihubungi Kompas.com, Minggu (26/1/2025).

Dia menjelaskan, proses makan bukan hanya mengenai kandungan gizi dari makanan yang dikonsumsi.

Namun, proses makan juga menyangkut banyak hal, seperti kebiasaan, tradisi, kenikmatan, serta faktor keamanan pangan.

Menurutnya, Indonesia sejatinya negara yang kaya akan sumber pangan protein hewani. Dengan begitu, rencana memberikan serangga untuk makanan anak, kurang sesuai kultur di semua wilayah Indonesia.

Daripada makan serangga, pemerintah bisa memilih sumber protein dari telur, ayam, ikan untuk anak-anak yang mengikuti program Makan Bergizi Gratis.

"Saya tidak yakin generasi sekarang masih mengonsumsinya (serangga) dan faktor keamanan pangan yang perlu dipertimbangkan," tambah dia.

Dia menjelaskan, serangga yang akan dikonsumsi bisa saja terkena obat nyamuk atau pestisida. Senyawa kimia itu tentu berbahaya bagi tubuh manusia.

Tak hanya itu, kandungan protein dan jumlah serangga yang akan dikonsumsi juga perlu mendapat perhatian lebih.

Bisa saja, serangga tidak mengandung protein yang cukup baik sehingga harus dimakan dalam porsi besar. Padahal, anak belum tentu menyukainya.

Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana mengungkapkan potensi serangga, khususnya belalang, sebagai sumber protein untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG) di beberapa daerah di Indonesia.

Menurut Dadan, menu MBG bisa disesuaikan dengan potensi dan kebiasaan pangan lokal di masing-masing wilayah.

"Di daerah tertentu, mungkin serangga seperti belalang atau ulat sagu bisa menjadi bagian dari sumber protein," ujar Dadan dalam acara Rapimnas Pira Gerindra di Jakarta, Sabtu (25/1).

Dadan menegaskan, BGN tidak menerapkan standar menu nasional untuk program MBG, melainkan menetapkan standar komposisi gizi yang harus dipenuhi. Dengan demikian, menu yang disajikan di setiap daerah akan disesuaikan dengan sumber daya lokal dan kebiasaan makan masyarakat setempat.

Sebagai contoh, jika suatu daerah terbiasa mengonsumsi telur, maka telur akan menjadi komponen utama menu MBG di wilayah tersebut. Hal serupa berlaku untuk daerah yang memiliki sumber protein lain, seperti ikan, belalang, atau bahan lokal lainnya.

"Isi protein di berbagai daerah sangat tergantung pada potensi sumber daya lokal dan preferensi masyarakat. Jadi, menu MBG tidak kaku, melainkan fleksibel sesuai kebutuhan lokal," jelas Dadan.

Dadan juga mencontohkan keragaman sumber karbohidrat di berbagai daerah. Misalnya, masyarakat di Halmahera Barat yang lebih sering mengonsumsi singkong dan pisang rebus sebagai pengganti nasi.

Begitu pula dengan masyarakat di wilayah yang terbiasa dengan jagung sebagai sumber karbohidrat utama.

"Keragaman pangan lokal ini sangat penting untuk diakomodasi dalam program makan bergizi. Karena tujuan utama BGN adalah memastikan standar gizi terpenuhi, bukan memaksakan satu jenis menu untuk seluruh Indonesia," tambahnya.

Dengan pendekatan ini, BGN berharap dapat mendukung kebutuhan gizi masyarakat Indonesia melalui potensi pangan lokal, termasuk pemanfaatan belalang dan serangga lainnya sebagai alternatif sumber protein yang bernutrisi tinggi.