KOMPAS.com - Program makan bergizi gratis di Korea Selatan dikenal dengan "layanan makanan sekolah".

Program tersebut ternyata sudah berjalan selama 70 tahun lebih, yakni dimulai setelah Perang Korea.

Saat itu, makan siang gratis dibagikan sebagai bentuk bantuan internasional kepada anak-anak sekolah yang terkena dampak perang.

Mulanya, layanan makan gratis hanya diberikan kepada 12 persen sekolah dasar, tetapi kemudian diperluas ke sekolah menengah pertama dan menengah atas pada 1990.

Berikut sejarah makan siang gratis di Korea Selatan:

1. 1953-1972: Berawal sebagai bantuan bencana

Dikutip dari dokumen berjudul School food service in Republik of Korea yang diterbitkan Badan Perlindungan Lingkungan Pendidikan Korea Selatan pada Februari 2020, program makan gratis di "Negeri Gingseng" awalnya merupakan program bantuan yang diberikan pada 1953.

Saat itu, Kanada, UNICEF, CARE, dan USAID memberikan bantuan makan gratis ke beberapa sekolah dasar di Korea Selatan selama 20 tahun.

Alasannya karena sebanyak 620.000 siswa sekolah dasar mengalami kekurangan gizi akibat peperangan.

Adapun menu makanan bergizi gratis yang diberikan saat itu adalah susu bubuk yang dicampur dengan air, bubur jagung, roti jagung, roti terigu, adonan yang ditarik dengan tangan, dan biskuit.

2. 1973-1980: Layanan makanan bergizi gratis diberikan sekolah

Setelah bantuan makanan bergizi gratis dihentikan, Korea Selatan mencoba melanjutkan layanan makan bergizi gratis di sekolah-sekolah pada 1973.

Saat itu, Pemerintah Korea Selatan tidak bisa mengalokasikan banyak anggaran untuk menyediakan menu makan bergizi karena situasi ekonomi yang sulit dan kurangnya pemahaman tentang layanan makanan di sekolah.

Oleh karena itu, makan gratis dilakukan secara mandiri oleh sekolah-sekolah.

Masing-masing sekolah menyediakan tenaga kerja dan lauk pauk dari hasil bumi yang tersedia. Beberapa sekolah-sekolah bahkan berkoordinasi dengan peternakan ayam, babi, ikan, buah-buahan, dan sayuran untuk pemenuhan menu makan bergizi.

Bahkan wali siswa juga memberikan sumbangan barang demi keberlanjutan program tersebut.

Dengan begitu, sekolah-sekolah dapat menyediakan menu makanan bergizi kepada siswa berupa roti atau mi, lauk pauk, susu atau soymilk.

Namun, pada 1977, keracunan makanan masal terjadi di 53 sekolah yang mengakibatkan seorang siswa meninggal dunia.

Keracunan itu disinyalir karena roti yang tersedia di layanan makanan sekolah.

3. 1981-1990: Pembentukan lembaga layanan makanan sekolah

Selanjutnya, pada 1981, Pemerintah Korea Selatan mendirikan lembaga layanan makanan sekolah.

Undang-Undang Makanan Sekolah juga disahkan untuk memperluas dan membangun sistem pangan sekolah secara stabil.

Dengan adanya kebijakan tersebut, anggaran untuk mendukung fasilitas layanan makanan sekolah mulai diberikan.

Penempatan ahli gizi untuk memastikan manajemen kebersihan dan keselamatan di daerah terpencil dan pedesaan juga dilakukan.

Pada periode ini, layanan makanan sekolah mulai meluas di antara sekolah dasar.

4. 1991-2002: Layanan makanan sekolah diperluas

Selama 1991 hingga 2002, Pemerintah Korea Selatan memperluas layanan makanan baik di sekolah dasar, sekolah menengah pertama, dan sekolah menengah atas.

Total, sebanyak 765 sekolah dasar berhasil melaksanakan program layanan makanan di sekolah itu.

Pada 1998, ketika semua sekolah dasar berhasil menerapkan layanan makan bergizi secara nasional, program ini kemudian diperluas di sekolah menengah pertama dan sekolah menengah atas.

Hingga 2003, seluruh sekolah dari berbagai tingkatan resmi melaksanakan layanan makan bergizi gratis.

Seiring dengan meluaskan cakupan program ini, pemerintah merevisi Undang-Undang Makanan Sekolah pada 1996. Tujuannya untuk menyediakan makanan yang tidak hanya berasal dari dapur sekolah, tetapi juga dengan mengangkut makanan dari luar sekolah oleh kontraktor.

5. 2003-sekarang: Peningkatan kualitas makanan bergizi gratis

Sejak layanan makan sekolah berhasil diterapkan di seluruh tingkatan sekolah, Pemerintah Korea Selatan mulai meningkatkan kualitasnya.

Pada November 2003, Kementerian Pendidikan bekerja sama dengan Kantor Koordinasi Kebijakan Pemerintah untuk menyiapkan Rencana 5 Tahun Komprehensif untuk Meningkatkan Layanan Makanan Sekolah.

Rencana tersebut melibatkan 6 proyek besar untuk substansialisasi operasi layanan, mengamankan keamanan layanan, meningkatkan penggunaan produk pertanian berkualitas tinggi, memperkuat manajemen nutrisi dan instruksi diet, memperluas dukungan pemerintah, dan meningkatkan sistem arahan serta pengawasan.

Guru gizi ditempatkan di sekolah Korea Selatan

Sejak 1978, ahli gizi mulai ditempatkan di sekolah setelah sistem layanan makanan sekolah berbasis roti resmi dihapuskan karena insiden keracunan makanan.

Pada 1980-an, ahli gizi sekolah biasa mulai memberikan edukasi gizi terkait menu sehari-hari melalui sistem penyiaran sekolah.

Atau, sekadar memberikan edukasi gizi tidak langsung dengan memasang materi edukasi gizi di ruang kelas dan koridor.

Namun, atas permintaan wali kelas, beberapa ahli gizi sekolah melanjutkan perkuliahan tentang makanan dan gizi.

Dari program ini, Undang-Undang Pendidikan Dasar dan Menengah dan Undang-Undang Makanan Sekolah diubah pada Juli 2003 untuk memberikan pendidikan gizi yang sistematis dan mempromosikan peningkatan nutrisi menjadi lebih baik.

Guru gizi resmi mulai ditempatkan di sekolah pada 2007.

Pada Februari 2019, sebanyak 10.304 guru gizi atau ahli gizi ditempatkan di 10.513 sekolah yang memiliki fasilitas layanan makanan sekolah

Di antara mereka, sejumlah 5.281 adalah guru gizi ditempatkan di 29 sekolah nasional, 5.094 di sekolah umum dan 148 di sekolah swasta yang memiliki layanan makanan yang dioperasikan sendiri, dan 10 di sekolah lain yang memiliki layanan makanan yang dikelola sebagian kontrak.

Pendidikan gizi diberikan dalam berbagai bentuk, seperti pendidikan di tempat selama jam layanan makanan, pendidikan menggunakan mata pelajaran reguler dan kegiatan pengalaman kreatif.

Kemudian, ada juga pendidikan menggunakan berbagai media komunikasi seperti situs web, aplikasi seluler, buletin pendidikan tentang layanan makanan sekolah, dan penyiaran sekolah, serta pendidikan menggunakan fasilitas pendidikan diet.

Kepala sekolah juga wajib menerapkan konseling gizi kepada siswa yang memiliki masalah kesehatan, seperti berat badan rendah, pertumbuhan yang buruk, anemia, dan obesitas.

Itulah sekilas perkembangan layanan makan di sekolah-sekolah Korea Selatan yang sudah berjalan puluhan tahun lamanya.

KOMPAS.com - Program makan bergizi gratis di Korea Selatan dikenal dengan "layanan makanan sekolah".

Program tersebut ternyata sudah berjalan selama 70 tahun lebih, yakni dimulai setelah Perang Korea.

Saat itu, makan siang gratis dibagikan sebagai bentuk bantuan internasional kepada anak-anak sekolah yang terkena dampak perang.

Mulanya, layanan makan gratis hanya diberikan kepada 12 persen sekolah dasar, tetapi kemudian diperluas ke sekolah menengah pertama dan menengah atas pada 1990.

Berikut sejarah makan siang gratis di Korea Selatan:

1. 1953-1972: Berawal sebagai bantuan bencana

Dikutip dari dokumen berjudul School food service in Republik of Korea yang diterbitkan Badan Perlindungan Lingkungan Pendidikan Korea Selatan pada Februari 2020, program makan gratis di "Negeri Gingseng" awalnya merupakan program bantuan yang diberikan pada 1953.

Saat itu, Kanada, UNICEF, CARE, dan USAID memberikan bantuan makan gratis ke beberapa sekolah dasar di Korea Selatan selama 20 tahun.

Alasannya karena sebanyak 620.000 siswa sekolah dasar mengalami kekurangan gizi akibat peperangan.

Adapun menu makanan bergizi gratis yang diberikan saat itu adalah susu bubuk yang dicampur dengan air, bubur jagung, roti jagung, roti terigu, adonan yang ditarik dengan tangan, dan biskuit.

2. 1973-1980: Layanan makanan bergizi gratis diberikan sekolah

Setelah bantuan makanan bergizi gratis dihentikan, Korea Selatan mencoba melanjutkan layanan makan bergizi gratis di sekolah-sekolah pada 1973.

Saat itu, Pemerintah Korea Selatan tidak bisa mengalokasikan banyak anggaran untuk menyediakan menu makan bergizi karena situasi ekonomi yang sulit dan kurangnya pemahaman tentang layanan makanan di sekolah.

Oleh karena itu, makan gratis dilakukan secara mandiri oleh sekolah-sekolah.

Masing-masing sekolah menyediakan tenaga kerja dan lauk pauk dari hasil bumi yang tersedia. Beberapa sekolah-sekolah bahkan berkoordinasi dengan peternakan ayam, babi, ikan, buah-buahan, dan sayuran untuk pemenuhan menu makan bergizi.

Bahkan wali siswa juga memberikan sumbangan barang demi keberlanjutan program tersebut.

Dengan begitu, sekolah-sekolah dapat menyediakan menu makanan bergizi kepada siswa berupa roti atau mi, lauk pauk, susu atau soymilk.

JAKARTA, KOMPAS.com - Kepala Badan Gizi Nasional Dadan Hindayana mengungkapkan, tantangan terbesar dalam program makan bergizi gratis adalah memastikan menu yang disajikan sesuai dengan selera penerima manfaat.

Dadan menyebutkan, Badan Gizi Nasional akan melakukan evaluasi agar menu yang disajikan dapat disukai oleh penerima manfaat yang didominasi anak-anak.

“Tantangan terbesar memang dihadapi ahli gizi yang harus berupaya untuk terus berinovasi agar menunya bisa disukai oleh 3.000-an orang yang pasti memiliki selera yang beda-beda,” kata Dadan saat dihubungi Kompas.com, Jumat (10/1/2025).

Dadan juga tidak memungkiri bahwa ada sejumlah keluhan yang diterima BGN soal penyaluran makanan.

Menurut dia, hal itu juga menjadi bahan evaluasi agar pelaksanaan program ini semakin baik.

“Secara umum lancar dan tentu saja perlu terus ditingkatkan untuk hal-hal yang menjadi keluhan,” kata Dadan.

“Kami yakin dengan berjalannya waktu akan terus membaik, makin cepat dalam proses, makin tepat dalam segi waktu pengiriman, makin rapi,” ujar dia.

Dadan mengatakan, evaluasi itu juga diperlukan supaya program makan bergizi gratis dapat menjangkau lebih banyak penerima.

Ia menyebutkan, bisa saja BGN menambah personel yang terlibat dalam program ini untuk mengevaluasi kelemahan yang ada.

“Untuk yang sudah berjalan, diminta untuk mengevaluasi kelemahan-kelemahan yang harus diatasi; jika kurang tenaga, diminta menambah tenaga,” kata Dadan.

“Jika kurang alat transportasi, kita minta menambah disesuaikan dengan situasi wilayah masing-masing. Untuk Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang baru akan berjalan, kami minta melakukan pelayanan secara bertahap agar terbiasa dulu,” ujar dia.

Sebagai informasi, program makan bergizi gratis telah dimulai Senin (6/1/2025) lalu di 26 provinsi.

Meski belum semua sasaran penerima mendapatkan bagian, pemenuhan janji kampanye Presiden Prabowo Subianto ini tetap disambut antusias oleh masyarakat dengan beberapa catatan.

Juru Bicara Kantor Komunikasi Kepresidenan Dedek Prayudi mengungkapkan, program Makan Bergizi Gratis (MBG) belum bisa dibagikan kepada 3 juta orang seperti target awal pada hari pertama karena pemberiannya dilakukan secara bertahap.

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) telah dilaksanakan serentak di 26 provinsi di Indonesia sejak Senin (9/1/2025). Tak sedikit masyarakat yang mempertanyakan soal menu dalam MBG.

Apakah menu MBG sudah sesuai dengan kebutuhan gizi siswa? Menurut dosen gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM), Universitas Airlangga (Unair), Lailatul Muniroh SK MKes beberapa di antaranya belum sesuai dengan pedoman Isi Piringku.

Isi Piringku adalah pedoman yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan (Kemenkes) untuk mengkampanyekan konsumsi makanan yang sesuai gizi seimbang. Isi Piringku juga memuat ajakan konsumsi delapan gelas air sehari, aktivitas fisik hingga mencuci tangan dengan sabun.

"Kemarin saya dapat kiriman contoh menu Makan Bergizi Gratis di Sidoarjo. Jika dilihat sekilas, nampak belum memenuhi Isi Piringku. Tidak ada sayuran, lauk meski dengan protein hewani pun, secara kuantitas terlalu sedikit, begitupun buahnya. Secara kuantitas belum memenuhi 40 persen total kalori sehari, dan secara kualitas pun masih belum sesuai," ujarnya dilansir dari laman Unair, Kamis (9/1/2025).

MBG Harusnya Beragam, Seimbang dan Aman

Lebih lanjut Lailatul mengatakan makan bergizi harus punya prinsip beragam, seimbang, aman dan sesuai kebutuhan. Isi menu MBG harus mencakup protein, lemak, vitamin, mineral hingga serat.

"Makan bergizi yang baik seharusnya memenuhi kebutuhan gizi secara seimbang. Baik karbohidrat, protein, lemak, dan terpenuhinya kebutuhan vitamin, mineral, serat, dan air," katanya.

Mengapa Tak Ada Susu dalam Menu MBG?

Selain soal keseimbangan gizi dalam makanan di menu MBG, masyarakat juga mempertanyakan ketidakhadiran susu. Padahal susu punya kandungan kalsium, vitamin D, vitamin A, zat besi, dan protein.

Namun, Lailatul menilai fungsi susu bisa digantikan oleh makanan lain. Misalnya yogurt, keju, telur, dan lain-lain.

"Sebagai alternatif lain, perlu disiapkan misalnya produk olahan susu seperti yogurt atau keju, sumber nabati yang kaya kalsium. Seperti tempe, sayuran hijau, ataupun sumber hewani seperti ikan teri, sarden, telur, dan daging ayam," tuturnya.

Program MBG Perlu Dievaluasi secara Berkelanjutan

Lailatul berpendapat perlu adanya evaluasi dan perbaikan secara berkala terhadap MBG. Evaluasi bisa melihat proses, input, output, dampak dan evaluasi keberlanjutan.

"Mulai dari jumlah siswa yang mendapatkan makanan apakah sudah sesuai dengan sasaran, kandungan gizi pada menu berdasarkan pedoman Isi Piringku. Kemudian tingkat penerimaan siswa terhadap rasa dan variasi makanan, kepuasaan guru, siswa, dan orang tua, dan tingkat keluhan terkait dengan distribusi makanan," urainya.

Lalu hal yang tak kalah penting adalah evaluasi mengenai kuantitas MBG. Perlu didata juga jumlah makanan termakan, terbuang, dan jumlah siswa yang makan.

Untuk melihat dampak MBG, menurut Lailatul ada tiga aspek yang bisa jadi komponen pengukuran yakni status gizi pada anak, prestasi akademik dan kesehatan serta kesadaran gizi.

Video: Susu Tak Wajib di Menu Makan Bergizi

Video: Susu Tak Wajib di Menu Makan Bergizi

Tim Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Badan Gizi Nasional (BGN) Panakkukang 1 menjanjikan hadiah bagi siswa bila berhasil menghabiskan makanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) karena masih banyak sisa makanan usai siswa menyantap makanan bergizi tersebut.

"Hari ini kita berinisiatif supaya sisa makanan tidak ada lagi, kami ke sekolah memberikan motivasi dengan mengajak siswa bergembira sambal makan dan kita berikan hadiah," tutur Tim Mitra SPPG BGN Panakukkang 1 Geralz Geerhan di SD Inpres IV Tamamaung, Makassar, Sulawesi Selatan, Rabu (8/1).

Ia mengungkapkan, pada hari kedua pelaksanaan program MGB yang direalisasikan Presiden dan Wakil Presiden Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka, pihaknya berupaya memberikan semangat bagi anak-anak agar dapat menghabiskan makanannya.

Pasalnya dari evaluasi pelaksanaan hari pertama di beberapa titik pelaksanaan MBG, wadah yang disediakan saat hendak dibersihkan ternyata masih banyak makanan tersisa dan tidak dihabiskan para siswa SD maupun anak-anak TK.

Oleh karena itu, untuk mengantisipasi adanya sisa makanan atau food waste, maka para siswa diberikan hadiah berupa alat tulis bagi mereka berhasil menghabiskan makanan. Melalui cara ini diharapkan anak-anak dapat menghabiskan makanan yang diberikan.

Pihaknya bahkan memperoleh informasi bagi siswa yang berhasil menghabiskan makanan tanpa sisa selama sebulan penuh dalam program MBG ini, dijanjikan mendapatkan beasiswa Program Indonesia Pintar (PIP) dari salah seorang Anggota DPR RI, La Tinro La Tunrung

"Kebetulan kami juga dihubungi dari salah satu anggota dewan DPR RI, kalau ada siswa makanannya dihabiskan tanpa sisa selama satu bulan dan yang terbaik akan diberi hadiah beasiswa PIP," tutur Geralz.

Salah seorang siswa SD Inpres IV Tamamaung Makassar Muhammmad Dirga Putra menuturkan, pemberian hadiah dari tim SPPG BGN bagi siswa yang berhasil menghabiskan duluan makanan tersebut.

"Saya tadi juara dua habiskan makanan. Makanannya tadi ada nasi, sayur, ayam, telur, susu, pisang. Makanannya enak. Tadi dikasih satu kotak pensil, pulpen juga buku," tuturnya.

Sementara itu, Dinas Lingkungan Hidup (DLH) DKI Jakarta menyatakan kesiapan untuk mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan fokus pada pengelolaan food waste atau sampah organik.

Dukungan mencakup penanganan sampah organik dapur (SOD) dari dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) hingga ke sekolah-sekolah.

Kepala Dinas Lingkungan Hidup DKI Jakarta Asep Kuswanto menegaskan komitmen pihaknya dalam menangani sampah organik yang dihasilkan dari dapur hingga sisa makanan di sekolah.

"Sampah organik dari dapur SPPG akan kami tangani untuk dibawa ke TPS 3R dan didistribusikan ke penggiat Biokonversi Magot Black Soldier Fly (BSF). Untuk SPPG yang memiliki lokasi cukup luas seperti Dapur Sehat Anak Bangsa Halim dapat mengupayakan kegiatan pengurangan sampah di lokasinya, tentu dengan memperhatikan aspek hiegenitas dapur," kata Asep dalam keterangan tertulis, Selasa (7/1).

Sementara sampah dari sisa makanan di sekolah, kata Asep, juga disalurkan ke bank sampah dan komunitas pegiat Biokonversi Maggot BSF untuk diolah menjadi produk bernilai dengan melibatkan masyarakat.

Sampah dapur seperti kulit buah, sisa sayuran, dan bahan organik lainnya di SPPG akan difasilitasi penanganannya.

"Adapun sisa makanan dari sekolah, seperti kulit buah atau sisa makanan yang tidak habis, akan dikumpulkan secara terpisah untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan maggot atau bahan pembuatan kompos," ujarnya,

Asep menjelaskan pihaknya memaksimalkan peran bank sampah dan komunitas pegiat Biokonversi Maggot BSF yang tersebar di Jakarta untuk mengelola sampah organik dari program ini.

"Kami ingin memastikan bahwa sampah organik dari program Makan Bergizi Gratis tidak hanya terkelola dengan baik tetapi juga memberikan manfaat bagi masyarakat dan lingkungan," katanya.

Selain itu, DLH mengimbau juga pihak sekolah untuk memberikan edukasi kepada siswa tentang pentingnya pengurangan sampah.

Tim Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Badan Gizi Nasional (BGN) Panakkukang 1 menjanjikan hadiah bagi siswa bila berhasil menghabiskan makanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) karena masih banyak sisa makanan usai siswa menyantap makanan bergizi tersebut.

"Hari ini kita berinisiatif supaya sisa makanan tidak ada lagi, kami ke sekolah memberikan motivasi dengan mengajak siswa bergembira sambal makan dan kita berikan hadiah," tutur Tim Mitra SPPG BGN Panakukkang 1 Geralz Geerhan di SD Inpres IV Tamamaung, Makassar, Sulawesi Selatan, Rabu (8/1).

Ia mengungkapkan, pada hari kedua pelaksanaan program MGB yang direalisasikan Presiden dan Wakil Presiden Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka, pihaknya berupaya memberikan semangat bagi anak-anak agar dapat menghabiskan makanannya.

Pasalnya dari evaluasi pelaksanaan hari pertama di beberapa titik pelaksanaan MBG, wadah yang disediakan saat hendak dibersihkan ternyata masih banyak makanan tersisa dan tidak dihabiskan para siswa SD maupun anak-anak TK.

Oleh karena itu, untuk mengantisipasi adanya sisa makanan atau food waste, maka para siswa diberikan hadiah berupa alat tulis bagi mereka berhasil menghabiskan makanan. Melalui cara ini diharapkan anak-anak dapat menghabiskan makanan yang diberikan.

Pihaknya bahkan memperoleh informasi bagi siswa yang berhasil menghabiskan makanan tanpa sisa selama sebulan penuh dalam program MBG ini, dijanjikan mendapatkan beasiswa Program Indonesia Pintar (PIP) dari salah seorang Anggota DPR RI, La Tinro La Tunrung

"Kebetulan kami juga dihubungi dari salah satu anggota dewan DPR RI, kalau ada siswa makanannya dihabiskan tanpa sisa selama satu bulan dan yang terbaik akan diberi hadiah beasiswa PIP," tutur Geralz.

Salah seorang siswa SD Inpres IV Tamamaung Makassar Muhammmad Dirga Putra menuturkan, pemberian hadiah dari tim SPPG BGN bagi siswa yang berhasil menghabiskan duluan makanan tersebut.

"Saya tadi juara dua habiskan makanan. Makanannya tadi ada nasi, sayur, ayam, telur, susu, pisang. Makanannya enak. Tadi dikasih satu kotak pensil, pulpen juga buku," tuturnya.

Sementara itu, Dinas Lingkungan Hidup (DLH) DKI Jakarta menyatakan kesiapan untuk mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan fokus pada pengelolaan food waste atau sampah organik.

Dukungan mencakup penanganan sampah organik dapur (SOD) dari dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) hingga ke sekolah-sekolah.

Kepala Dinas Lingkungan Hidup DKI Jakarta Asep Kuswanto menegaskan komitmen pihaknya dalam menangani sampah organik yang dihasilkan dari dapur hingga sisa makanan di sekolah.

"Sampah organik dari dapur SPPG akan kami tangani untuk dibawa ke TPS 3R dan didistribusikan ke penggiat Biokonversi Magot Black Soldier Fly (BSF). Untuk SPPG yang memiliki lokasi cukup luas seperti Dapur Sehat Anak Bangsa Halim dapat mengupayakan kegiatan pengurangan sampah di lokasinya, tentu dengan memperhatikan aspek hiegenitas dapur," kata Asep dalam keterangan tertulis, Selasa (7/1).

Sementara sampah dari sisa makanan di sekolah, kata Asep, juga disalurkan ke bank sampah dan komunitas pegiat Biokonversi Maggot BSF untuk diolah menjadi produk bernilai dengan melibatkan masyarakat.

Sampah dapur seperti kulit buah, sisa sayuran, dan bahan organik lainnya di SPPG akan difasilitasi penanganannya.

"Adapun sisa makanan dari sekolah, seperti kulit buah atau sisa makanan yang tidak habis, akan dikumpulkan secara terpisah untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan maggot atau bahan pembuatan kompos," ujarnya,

Asep menjelaskan pihaknya memaksimalkan peran bank sampah dan komunitas pegiat Biokonversi Maggot BSF yang tersebar di Jakarta untuk mengelola sampah organik dari program ini.

"Kami ingin memastikan bahwa sampah organik dari program Makan Bergizi Gratis tidak hanya terkelola dengan baik tetapi juga memberikan manfaat bagi masyarakat dan lingkungan," katanya.

Selain itu, DLH mengimbau juga pihak sekolah untuk memberikan edukasi kepada siswa tentang pentingnya pengurangan sampah.

Bisnis.com, JAKARTA — Ekonom HSBC menilai Program Makan Bergizi Gratis akan berdampak positif bagi ekonomi Indonesia, meski adanya tantangan ke depan.

Chief Economist HSBC untuk India dan Indonesia Pranjul Bhandari mengatakan bahwa India dan beberapa negara Amerika Latin sebelumnya berhasil menjalankan skema makan gratis sehingga berkontribusi ke pertumbuhan ekonomi.

"Ada pengalaman di negara lain di masa lalu, terutama di India dan beberapa negara Amerika Latin, di mana skema makanan gratis untuk siswa, seiring waktu, mampu memperkuat tenaga kerja dan membuatnya lebih produktif dalam berkontribusi terhadap pertumbuhan ekonomi," katanya dalam Economic Outlook 2025 di Jakarta, Kamis (9/1/2025).

Meski bisa berdampak positif ke ekonomi Indonesia, dia melihat program tersebut masih memiliki tantangan yang besar ke depan.

"Tantangan besar dalam skema makanan gratis adalah bagaimana menjadikannya bergizi dan bermanfaat bagi anak-anak, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu mahal hingga menyebabkan ketidakstabilan makroekonomi," tambahnya.

Dia menjelaskan bahwa bahan baku yang digunakan untuk program makan gratis di India menggunakan bahan lokal yang tersedia secara musiman, sehingga biaya skema program tersebut tidak terlalu besar.

Menurutnya, hal tersebut yang membuat India mampu menekan biaya untuk program makan gratis tersebut secara signifikan.

"Jadi, kalau ini dilakukan dengan cara yang bijaksana, skema ini dapat memberikan dampak positif dalam jangka menengah terhadap pertumbuhan ekonomi," ujarnya.

Untuk diketahui, program Makan Bergizi Gratis (MBG) telah digelar secara perdana oleh pemerintah di seluruh Indonesia pada Senin (6/1/2025).

Menteri Koperasi Budi Arie Setiadi sebelumnya menyebut pemerintah telah menganggarkan Rp71 triliun hingga akhir 2025 untuk pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Adapun dari modal tersebut, pemerintah membidik penerima manfaat dapat mencapai 19,47 juta orang. Sementara pemenuhan bahan baku untuk program tersebut dipastikan koperasi-koperasi produksi di seluruh Indonesia siap memasoknya.

acuannya sesuai dengan kandungan gizi yang distandarkan Badan Gizi Nasional

Manado (ANTARA) - Pemerintah Provinsi Sulawesi Utara (Sulut) menyiapkan anggaran sebesar Rp7 miliar untuk mendukung program 'Makan Bergizi Gratis'.

"Pada prinsipnya program tersebut mendapat dukungan penuh pemerintah daerah," kata Kepala Dinas Pangan, dr Jemmy Lampus di Manado, Kamis.

Pola implementasi program 'Makan Bergizi Gratis' tersebut ada dua yaitu yang sudah diluncurkan oleh pemerintah pusat melalui Badan Gizi Nasional (BGN), serta program BGN yang bersumber dari Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah (APBD).

"Untuk skema yang kedua yang bersumber dari APBD, jadi ada yang dialokasikan pemerintah kota, pemerintah kabupaten dan pemerintah provinsi," ujarnya.

Untuk APBD kabupaten dan kota, menurut Jemmy itu diplot untuk sekolah-sekolah sesuai dengan kewenangan, sementara provinsi menyasar Sekolah Menengah Atas/Sekolah Menengah Kejuruan.

"Kita sudah mengalokasikan sebesar Rp7 miliar untuk pendampingan program tersebut," ujarnya.

Dia mengatakan, dengan anggaran sebesar Rp7 miliar tersebut, belum semua siswa SMA/SMK yang akan terlayani dengan program 'Makan Bergizi Gratis'.

Akan tetapi, secara bertahap akan menjangkau semua siswa SMA/SMK di Sulawesi Utara yang menjadi kewenangan provinsi sambil didukung kabupaten dan kota sesuai kewenangan.

"Kami sementara mempersiapkannya, yang pasti acuannya sesuai dengan kandungan gizi yang distandarkan Badan Gizi Nasional," ujarnya.

Pewarta: Karel Alexander Polakitan
Editor: Budhi Santoso
Copyright © ANTARA 2025

JAKARTA, KOMPAS.com– Ketua Dewan Ekonomi Nasional (DEN) Luhut Binsar Pandjaitan mengatakan program makan bergizi gratis (MBG) meningkatkan perputaran uang di pedesaan.

Program yang mulai berjalan sejak 6 Januari 2025 ini dinilai mampu mendorong perekonomian daerah.

"Uangnya berputar di desa itu jadi banyak. Ada kegiatan ekonomi. Orang jadi bikin sayur lah, bikin ini lah. Ini kan baru satu minggu," ujarnya saat konferensi pers di kantornya, Jakarta, Kamis (9/1/2025).

Luhut menjelaskan, program MBG ditambah dengan dana transfer ke daerah (TKD) dari pemerintah pusat diperkirakan menghasilkan perputaran uang sekitar Rp 9 miliar per desa.

Ia optimistis target pertumbuhan ekonomi sebesar 8 persen bisa tercapai.

"8 persen growth yang dicanangkan itu bukan hal yang impossible. Kenapa? Rp 1 miliar per desa kurang lebih untuk dari dana desa plus dengan MBG tadi itu, itu kira-kira hampir Rp 9 miliar itu berputar di desa. Itu akan mengenerate ekonomi di sana," jelasnya.

Anggota DEN Arief Anshory Yusuf menambahkan, redistribusi dari program MBG bersifat sangat progresif.

Program dengan anggaran sebesar Rp 71 triliun ini juga membantu keluarga miskin menghemat pengeluaran untuk makan.

"Satu anak dapat Rp 10.000. Kalau satu keluarga punya dua anak Rp 20.000, dikali 20 hari Rp 400.000, itu hampir satu kali garis kemiskinan," ungkap Arief.

"Jadi walaupun ini sifatnya langsam, semua orang dapat universal, tapi sangat progresif. Itu directly income distribution improved. Belum kalau kita melihat dampak medium termnya satu tahun ke depan bagaimana," tambahnya.

Penyedia Program Makan Bergizi Gratis (MBG) Kecamatan Ilir Barat (IB) 1 Palembang, Muhammad Dicky Alghaffar memastikan di setiap menu MBG akan ada lauk khas Palembang. Hal ini dikarenakan Palembang dikenal dengan penghasil makanan yang terbuat dari olahan ikan.

"Palembang merupakan daerah perairan penghasil ikan sehingga banyak makanan yang terbuat dari olahan ikan seperti pempek dan lainnya," ujar Dicky Kamis (9/1/2025).

Seperti pantauan detikSumbagsel pada Kamis (7/1/2025), ada menu nasi putih, ikan patin saus, sayur capcay, tempe goreng, dan semangka. Palembang banyak menghasilkan ikan patin dan diolah menjadi berbagai masakan seperti pindang patin, pepes ikan patin, dan brengkes ikan patin.

Menurut Dicky, makanan khas daerah dari olahan ikan sudah dikenalkan sejak hari pertama MBG, Senin (6/1/2025) lalu. Sayangnya, banyak yang mengira makanan olahan dari ikan gabus tersebut adalah tahu biasa.

"Senin lalu ada olahan ikan gabus seperti nugget untuk TK-SD dan sate pentol ikan untuk SMP. Tapi banyak mengira itu tahu dan telur gulung," katanya.

Dicky menyebut menu yang disajikan pada MBG ini adalah menu seimbang dengan kalori yang mencukupi. Di dalam wadah makan harus mencakup karbohidrat seperti nasi putih. Untuk protein ada protein hewani dan nabati seperti ikan atau ayam, lalu protein nabati didapat dari tahu atau tempe. Serat didapat dari sayur dan buah.

"Menu yang disajikan merupakan menu yang seimbang dan nilai porsinya sesuai dengan perintah Badan Gizi Nasional ," terangnya.

Selain itu, di dalam menu makanan untuk peserta didik setiap daerah di wajibkan untuk menghadirkan menu daerah. Dicky menuturkan tujuan dari MBG ini untuk memberikan siswa makanan yang bergizi seimbang dan sehat, tapi juga untuk memperkenalkan makanan daerah asal ke peserta didik.

"Jadi kami penyedia MBG ini akan berupaya setiap hari ini bisa menyediakan makanan daerah untuk peserta didik," ujarnya.

Dicky mengungkapkan ada penambahan anggaran sebesar Rp 2.000 per porsi untuk siswa TK-SD kelas 3 pada MBG hari ketiga. Anggaran sebelumnya Rp 6.000 per porsi, kini menjadi Rp 8.000 per porsi.

"Dengan ditambahnya anggaran ini menu MBG bisa lebih bervariasi lagi," pungkasnya.

Video: Makan Bergizi Gratis Buat Bumil Wilayah Jakarta Dimulai 9 Januari

Video: Makan Bergizi Gratis Buat Bumil Wilayah Jakarta Dimulai 9 Januari

Bisnis.com, JAKARTA - Pemerintah sudah mulai melancarkan program Makan Bergizi Gratis meski baru di beberapa kota. Makanan dibagikan untuk anak sekolah dari PAUD hingga SMA, serta untuk ibu hamil dan menyusui.

Tak sedikit pula para penerima program ini membagikan foto makanan yang didapatkan, di antaranya ada nasi, sayur, protein hewani dan nabati, dan buah.

Banyak masyarakat yang menyoroti tidak adanya susu dalam menu makan tersebut. Pasalnya, jika merujuk pda 4 sehat 5 sempurna, ada menu susu untuk menyempurnakan gizi.

Namun, Ahli gizi Tan Shot Yen mengatakan bahwa menu makanan bergizi lengkap seperti yang beredar sebenarnya sudah cukup tanpa perlu ada susu.

"Karena kita sekarang sudah pakai konsep gizi seimbang. Jadi tolong kalau di luar sana masih ada orang-orang yang masih menuntut, mesti ada susu segala macam, justru kita harus klarifikasi bahwa kita sudah tidak menganut 4 sehat 5 sempurna," jelasnya dalam media briefing, Rabu (8/1/2025).

Tan menjelaskan, sebelumnya 4 sehat 5 sempurna mengandalkan susu sebagai sumber protein hewani. Sementara, jika dalam piring gizi seimbang sudah terdapat komponen protein hewani yang lebih baik dan lebih berkualitas, tidak masalah.

Adapun, yang disoroti PB IDI dan ahli gizi adalah agar makan bergizi gratis tidak kemudian menyajikan menu gorengan, dan makanan ultra proses yang penuh pengawet seperti sosis atau frozen food lainnya.

"Jadi kalau mau dibilang makanan yang sehat dan bergizi itu adalah yang semakin dekat dengan bentuk aslinya di alam. Jadi kalau memang mau makan bayam, ya kelihatan bayamnya, bukan bakmi warnanya hijau. Mau makan ayam, kelihatan ayamnya, bukan daging olahan jadi sosis yang sudah dicampur tepung, pengawet dan sebagainya," terangnya.

Dalam makanan bergizi, syarat mutlaknya harus ada sayur, buah dan protein diutamakan dari sumber hewani, dan disesuaikan dengan daerah masing-masing.

"Jadi kaya masyarakat Jawa, nasi ayam bakar pakai lalapan dan melon juga bisa. Orang Indonesia Timur sajikan pakai ikan roa, pakai singkong, kemudian sayur apa saja, dan buahnya pepaya saja juga sudah cukup," terangnya.

Selain itu, menurut Tan, yang lebih penting dari makan bergizi gratisnya sendiri adalah bagaimana mengedukasi anak dan ibu yang menjadi sasaran program tersebut untuk menyediakan menu bergizi lengkap setiap hari di rumah.

"Jadi program ini seharusnya hanya menjadi benchmark, gurunya atau kader posyandu bisa beritahu ke murid dan ibu-ibu kalau makan, tuh, yang lengkap ada sayur, buah, dan daging atau protein nabati," tegasnya.

Selain itu, pelaksana program juga perlu memperhatikan porsi makan yang dibagikan, harus berbeda untuk anak-anak dan untuk ibu-ibu.

"Jangan sampai karena mau makan gratis, anak-anak malah melewatkan sarapan karena takut kekenyangan saat sampai di sekolah. Lalu malam harinya juga melewatkan makan karena masih kenyang dari siang. Ini justru tidak akan menyelesaian masalah pengurangan stunting dan malah membuang anggaran," katanya.

Wakil Ketua MPR RI Eddy Soeparno menyambangi sejumlah sekolah dasar di sekitar Kota Bogor, Jawa Barat. Kunjungannya dalam rangka meninjau pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis.

Begitu tiba di kita Bogor, pimpinan MPR dari Partai Amanat Nasional (PAN) ini langsung mendatangi SDN Kedungbadak 1 dan dilanjutkan dengan SDN Kedung Jaya 1, Kecamatan Tanah Sareal.

Di kedua sekolah ini, Eddy melihat langsung pelaksanaan pembagian makan bergizi gratis ke seluruh pelajar. Dalam dialog interaktifnya dengan para pelajar, Eddy memastikan menu makanan yang disajikan disukai anak.

"Alhamdulillah, saya melihat langsung proses pelaksanaan program makan bergizi gratis di sekolah dasar di kota Bogor. Prosesnya berjalan lancar, antusiasme anak-anak yang menerima makanan juga sangat tinggi. Mereka lahap sekali artinya mereka suka," ungkap Eddy dalam keterangannya, Kamis (9/1/2025).

Selain menyambangi proses pelaksanaan makan bergizi gratis, anggota Komisi XII DPR RI ini juga berkesempatan mengunjungi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Badan Gizi Nasional lokasi dapur masak Program Makan Bergizi Gratis di Kota Bogor .

"Kita sudah tinjau juga dapur operasionalnya. Alhamdulillah, kami apresiasi segala sesuatunya itu sudah berjalan dan sistemnya sudah berjalan lancar, sebab sudah diuji coba sebelumnya dan sudah berjalan beroperasi penuh sejak tanggal 6 Januari. Dapurnya bersih, beroperasi maksimal bahkan sampai 24 jam melayani kebutuhan makan 3.000 siswa dari 15 sekolah," terang Eddy.

Eddy berharap seluruh kegiatan makan bergizi gratis ini bisa menjadi lebih lancar lagi, karena ini akan menambah semangat anak-anak generasi muda Indonesia .

"Saya tekankan sekali kali, program ini sangat penting dilaksanakan, sebab tujuan besar dalam program ini adalah, untuk menciptakan generasi emas menjelang Indonesia Emas 2045. Momen program ini adalah tonggak yang sangat penting untuk memberikan asupan bergizi, agar anak-anak kita berkembang baik dari sisi intelektualitasnya, fisiknya, daya tahannya. Kami dari MPR sangat mengapresiasi dan mendukung penuh program pemerintah itu," tegasnya.

Ke depan, lanjut Eddy, pelaksanaan program ini akan dilakukan penyempurnaan terus menerus, sehingga ujungnya program ini akan sesuai dengan harapan semua.

"Yang mesti kita jaga bersama adalah kualitas terjaga dan terus meningkat dari berbagai aspek," pungkasnya.